Bu sayfaya geldiyseniz, muhtemelen Wagyu bifteğini duymuşsunuzdur ve daha fazlasını öğrenmek isteyecek kadar meraklısınızdır. Dünyanın en çok aranan ve lüks etlerinden biri olan bu et, güzel ebrularıyla Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen sığırlardan gelen diğer bifteklerin aksine harika bir yumuşaklık sunuyor. İşte Wagyu Beef hakkında büyüleyici bulacağınızı düşündüğümüz birkaç gerçek.
En Büyüleyici 8 Wagyu Sığır Eti Gerçeği:
1. Japonya'dan Özel Olarak Geliyor
En saf haliyle otantik Wagyu bifteği, yalnızca Japonya'dan elde edilir ve dört sığır türünden elde edilen ettir. Bu sığırlar, Kuroge veya Kara sığır, Aakage veya Kahverengi sığır, Nihon Tanaku veya Shorthorn sığır ve Mukaku veya Polled Sığırdır. 1990'ların sonlarında Japonya, Wagyu'yu ulusal bir hazine olarak adlandırdı ve sığırlara ihracat yasağı getirerek Wagyu'nun Japonya'ya özel kalmasına yardımcı oldu.
Japonya'da bu sığırları yetiştiren yetiştiriciler, ineklerinin eşit derecede mermer yağ birikintileri geliştirmesini ve sert et oluşturmamasını sağlar. Bu, besi sığırlarının diğer ineklere göre çok daha fazla şımartıldığı ve üzdüğü anlamına gelir. Yetiştiriciler, Wagyu ineklerini genellikle yaklaşık 10 aylıkken çiftçilere satarlar. İnekleri satın alan çiftçilere, hayvanın saf soyunu gösteren doğum belgeleri veriliyor.
2. Çiftçiler Wagyu İnekleri İçin En Yüksek Doları Ödüyor
Wagyu inekleri satın almak isteyen çiftçilerin çok parası olmalı. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birinci sınıf bir Angus ineği, yaklaşık 3.000$'a dört satabilirken, bir Wagyu ineği bunun dört katına çıkabilir ve bu çiftlik hayvanlarını sanal nakit inekler haline getirebilir!
Wagyu ineklerine büyük paralar ödeyen çiftçiler, çok sayıda kaliteli sığır eti verebilmeleri için sığırları şişmanlatmak için özenle çalışırlar. Marketlerdeki açık pazarda, bir Wagyu ineğinden gelen tek bir kaliteli biftek 100 $ veya daha fazlaya mal olabilir!
3. Wagyu Sığırları Birçok İnsandan Daha İyi Besleniyor
Wagyu sığır yetiştiren Japon çiftçiler, çoğu Amerikan sığır yetiştiricisi gibi ineklerini kesinlikle samanla beslemeye cesaret edemez. Bu şımartılmış çiftlik hayvanları, yeşil otlar, pirinç samanı, bütün mahsul silajı, okara, baklagiller ve soya fasulyesi küspesi gibi şeylerle beslenir. Ayrıca dünyanın en lezzetli ve aranan etini vermeleri için ek vitaminler ve kalsiyum da veriliyor.
Bu Wagyu inek diyetine sıkı sıkıya uyulur ve inekler genellikle günde üç kez beslenir. Bu inekler, obez olmadan her gün yaklaşık 2,5 kilo almaları beklendiği için sık sık beslenirler. Bu diyet üç yıla kadar sürdürülür veya sığırlar yaklaşık 1.500 pound ağırlığında olduklarında kesime hazır hale gelirler.
4. Wagyu Sığır Eti Yemek Akıllara durgunluk veren bir Deneyim Olabilir
Sulu bir parça Wagyu bifteğini kazmak gerçek bir mutfak ziyafetidir. Aslında birçok insan Wagyu bifteği yemeyi eşi benzeri olmayan keyifli bir deneyim olarak tanımlar. Wagyu bifteği nemli ve tereyağlıdır, burada neredeyse ağzınızda erir ve çok az çiğneme gerektirir.
Wagyu, ezici bir hassasiyetle yoğun bir etli tada sahiptir. Kalp dostu tekli doymamış yağın doymuş yağa oranı, diğer birçok sığır etinde 1:1'e kıyasla Wagyu sığır etinde 2:1'dir, bu da onu tüketebileceğiniz en sağlıklı sığır eti yapar. Aynı zamanda Omega 3 ve Omega 6 açısından da zengindir, bu da onu yabani somonla aynı yere koyar. Bu harika etin tadı sadece inanılmaz değil, aynı zamanda büyük bir besin değeri de içeriyor, bu da onu yemek meraklıları arasında daha da arzu edilir kılıyor.
5. Wagyu Bifteği Hakkında Bazı Eğlenceli Efsaneler Var
Wagyu sığırları yetiştiren Japon çiftçiler ineklerine kraliyet ailesi gibi davranırken, bu ineklere nasıl davranıldığına dair bazı Wagyu mitleri dolaşıyor. Bu inekleri yetiştiren birçok Wagyu çiftçisinin onlara tüm isimleri verdiği doğru olsa da çiftçilerin ineklere masaj yaptıkları, onları birayla besledikleri ve eğlenmeleri için klasik müzik çaldıkları doğru değil!
Bütün bu efsaneler tam bir saçmalık, bu yüzden Wagyu besi sığırlarının nasıl yetiştirildiği hakkında okuduğunuz her şeye inanmayın!
6. Sığır Eti Kendi Olimpiyatlarına Sahiptir
İster inanın ister inanmayın, Japonya'da her beş yılda bir düzenlenen Wagyu Olimpiyatları diye bir şey var. Bu etkinlik sırasında katılımcılar iki ana kategoride yarışırlar: ırk geliştirme ve et kalitesi.
Adını hiç duymadığınız bu Olimpiyat oyunlarında verilen en gıpta ile bakılan ödül, ülkedeki "Genel Olarak En İyi" sığır etidir. Planlanan bir sonraki Wayou Olimpiyatları Ekim 2022'de Japonya'nın Kagoshima şehrinde yapılacak.
7. Kobe Bifteği Yalnızca Birkaç ABD Restoranında Satılıyor
Gerçek Kobe bifteği, Wagyu ineklerinden gelir ve dünyanın en çok aranan etlerinden biridir. Hassasiyeti, tatlılığı, zengin aroması ve iyi mermer dokusuyla çok değerlidir.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok restoran Kobe bifteği servis ettiğini iddia etse de gerçek şu ki sadece bir avuç ABD restoranı Kobe bifteği satma sertifikasına sahip. Las Vegas'a bir gezi planladıysanız ve otantik bir Kobe bifteği için can atıyorsanız, şanslısınız çünkü bu restoranlardan üçü Las Vegas'ta.
8. Wagyu İnekleri Diğer Sığırlardan Daha Uzun Yaşamanın Keyfini Çıkarıyor
Amerika Birleşik Devletleri'nde çoğu besi sığırı 15-20 aylıkken kesilir. Japonya'da yetiştirilen Wagyu sığırları, yaklaşık 30 aylık veya daha büyük olana kadar kesime gönderilmedikleri için daha uzun yaşarlar.
Japon çiftçilerin Wagyu sığırlarının daha uzun yaşamasına izin vermesinin nedeni, daha uzun bir ömrün daha iyi lezzet anlamına gelmesidir. Artı, Wagyu ineklerinin ne kadar uzun yaşamalarına izin verilirse, o kadar çok sığır eti üretirler, bu da Wagyu çiftçilerine daha fazla para getirir ve bildiğiniz gibi nakit kraldır!
Sonuç
Umarız bu büyüleyici Wagyu sığır eti gerçeklerini bizim onları bir araya getirmekten keyif aldığımız kadar siz de beğenmişsinizdir! Wagyu bifteği, diğer sığır etinden farklıdır ve dünyanın her yerindeki gıda uzmanlarından övgüden başka bir şey almayan bir gıda maddesidir.
Japonya'yı ziyaret edecek kadar şanslıysanız, otantik Wagyu bifteği sunan bir restoran bulduğunuzdan emin olun, böylece bu etin ne kadar harika olduğunu kendiniz keşfedebilirsiniz. Aksi takdirde, otantik Wagyu bifteği sunan bir restorana sahip birkaç ABD şehrinden birine tatil planı yapmak zorunda kalabilirsiniz.
