Birisinin Wagyu bifteği hakkında konuştuğunu duyduğunuzda, muhtemelen aklınıza gelen ilk şey lüks görüntüleridir. Wagyu bifteği, dünyanın en iyi etlerinden biridir ve kalın, eşit şekilde dağılmış ebrularıyla tanınır. Ne yazık ki,bu itibar aynı zamanda pek çok söylentiyi de beraberinde getiriyor, bunlardan bazıları Wagyu ineklerine yağın yeniden dağıtılmasına yardımcı olmak için masaj yapıldığını söylüyor.bazı çiftçiler ineklerine masaj yaparken, bunun arkasındaki mantık tamamen farklıdır ve hiç de zorunlu değildir.
Wagyu Bifteği Hakkında
Yemek dünyasında epeyce lezzet var. Havyar, yer mantarı ve wagyu bifteği iyi bilinenlerden sadece birkaçıdır. Genellikle nadir, inanılmaz derecede lezzetli veya elde edilmesi zor oldukları için onlara bu etiketler verilmiştir.
Dünyadaki en pahalı ve nadir yiyeceklerin çoğu okyanustan gelse de, Wagyu bifteği insanların eline geçmek için can attığı bir et.
Wagyu bifteği ilk olarak yaklaşık 2.000 yıl önce Japon sığırları arasında ortaya çıktı. İnekler ve nasıl birayla beslendikleri, klasik müzik çalındığı ve masaj yapıldığı hakkında hikayeler aktarıldı. Tüm bunlar teknik olarak doğru olsa da anlaşılması gereken çok daha fazla bağlam var.
Wagyu İneklerine Neden Masaj Yapılır?
Yazın ineklerini birayla besleyen ve ineklerine masaj yapan bazı çiftçiler var ama bu, Wagyu sığır eti yetiştirmenin zorunlu bir parçası değil. Aslında, ineklerin gün içinde serbestçe dolaşmayan ineklerin stresini az altmak için masaj yaptırması daha yaygındır. Aslında ebruyla alakası yok.
Wagyu Eti Neden Bu Kadar Pahalı?
Wagyu, yağın kas boyunca harika dağılımı nedeniyle popüler oldu. Düzgün pişirildiğinde, sahip olduğunuz diğer bifteklerden farklı bir tada sahiptir. 16 onsluk tek bir bifteğin fiyatı bu yüzden yaklaşık 240 dolar.
Bu ebru türünü taklit etmeye çalışan başka birçok ülke var. Ancak, yalnızca gerçek Wagyu Japonya'dan gelir.
Wagyu'nun Normal Sığır Etinden Farkı Nedir?
Muhtemelen ilgilendiğiniz en önemli fark tattır. Wagyu bifteği, normal sığır etinden çok daha sulu ve daha fazla umami aromasına sahip. Yağın dağılımı da etin ağzınızda tam anlamıyla eridiği hissini uyandırır.
Wagyu Sığırına Doğru Muamele Ediliyor mu?
İster inanın ister inanmayın, Wagyu sığırlarına Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ve başka yerlerdeki sığırlardan çok daha iyi davranılıyor. Bu inekler stressiz ortamlarda yaşarlar. Vücuttaki yağın artmasına yardımcı olması için özel besinlerle beslenirler ancak bunun dışında hayatlarının büyük bir bölümünü şişman ve mutlu olarak geçirirler.
Son Düşünceler
Hepimizin bir Wagyu sığır eti yemeğine büyük miktarda para harcama lüksü yok. Kendinizi karşılayabilecek durumda bulursanız, kendinizi şımartabilir ve bu lezzetli sığır etinin ne hakkında olduğunu görebilirsiniz. Wagyu sığırlarına nasıl davranıldığıyla ilgili hikayeler yüzde 100 doğru olmayabilir, ancak bunların arkasında hala bir miktar dürüstlük var. Bu sığırlara hâlâ saygıyla davranılıyor ve onların unutulmaz lezzetleri, şu anda dünyanın en çok aranan gıdalarından biri olmalarının nedeni.
