Türkiye popüler bir proteindir ve sadece tatil için değil. Hindi endüstrisi, tatil odaklı bu kuşu yıl boyu yemek seçeneği haline getirdi. Bütün kuşların yanı sıra hindi, hindi pastırması, hindi sosisi, hindi burgerleri ve tek tek hindi budu, kanatları veya göğüsleri gibi çeşitli sağlıklı ürünlerle tavuğun yerine pazarlanmaktadır.
Hangi eyalet en çok hindiyi yetiştiriyor?2021'de, önceki yıllarda olduğu gibi, 40,5 milyon hindi ile Minnesota en büyük hindi üreticisidir. ABD'de üretilen hindilerin %69'unu oluşturan ilk altı eyalet, Minnesota, Kuzey Carolina, Arkansas, Indiana, Missouri ve Virginia.
Hindilerde Beslenme
Sadece 50 yıl önce, ABD'de insanlar bugün bizim yediğimizden çok daha az hindi yiyordu. Son yıllarda tıp camiası, kırmızı et yerine protein ikamesi olarak hindinin tüm faydalarını fark etti.
Türkiye, bağları, kasları, kıkırdakları, kanı ve cildi oluşturmak ve onarmak için kullanılan mükemmel bir protein kaynağıdır. Protein depolanamaz, bu nedenle vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için gün boyunca tüketilmelidir.
Hindinin diğer faydaları şunlardır:
- Türkiye, tiroid sağlığı için hayati önem taşıyan ve akciğer kanseri, mide kanseri ve meme kanseri gibi kanserleri önleyebilen harika bir selenyum kaynağıdır.
- Hindi düşük glisemik bir ettir, yani kan şekerinde yükselmeye neden olmaz ve kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
- Hindi gibi düşük glisemik gıdalar, arterlere zarar veren "kötü" veya LDL kolesterolü ortadan kaldıran HDL kolesterol veya "iyi" kolesterol düzeylerini artırmaya yardımcı olur.
- Türkiye, niasin, magnezyum, demir, potasyum, sodyum, B6 ve B12 vitaminleri ve çinko gibi birçok vitamin ve mineral bakımından zengindir.
Hindiyi En Çok Hangi Ülkeler Üretiyor ve Tüketiyor?
Ulusal Türkiye Federasyonu'na göre, yaklaşık 2,7 milyon mt ile ABD en büyük hindi üreticisi, ardından 588.051 mt ile Brezilya, 474.553 mt ile Almanya ve 368.828 mt ile Fransa geliyor. metrik ton. İsrail ve ABD en büyük hindi tüketicileri, ardından Kanada, AB, Brezilya ve Avustralya geliyor.
Türkiye tüketimi 1970'ten bu yana kişi başına 8,2 pound'dan 16 pound'a çıkarak neredeyse iki katına çıktı. Bu, büyük ölçüde, sığır eti ve domuz eti gibi etlerin besin açısından zengin, az yağlı bir ikamesi olan hindinin besin değerinin bilinmesinden kaynaklanmaktadır. 2020'de ABD'nin toplam hindi üretimi yaklaşık 224 milyon kuş, yani 7 idi.3 milyon pound.
ABD hindi endüstrisi sadece yerli ürünler için hindi üretmekle kalmıyor, ürünlerinin %10'dan fazlasını Kanada, Hong Kong, Japonya, Meksika, Güney Afrika Cumhuriyeti ve Peru'ya ihraç ediyor.
2023'te Türkiye Üretiminde Düşüş
Bu rakamlara rağmen USDA, ABD'de yetiştirilen hindi sayısının 2020'deki 224 milyon başa göre %4 düşüşle 214 milyon başa ulaşacağını tahmin ediyor. Minnesota hâlâ en büyük hindi envanterine sahip ve artış bekleyen tek üretim durumu.
Altı Brownfield eyaletinin dışında, USDA hindi nüfusunun 23,1 milyon kişi olduğunu tahmin ediyor.
Şükran Günü Hindileri Nereden Geliyor?
Vahşi hindinin anavatanı doğu ABD ve Meksika'dır. Hindi Meksika'da evcilleştirildi, ardından 16thyüzyılda Avrupa'ya getirildi. Türkiye, ilk Şükran Günü'nde Şükran Günü şöleninin merkezinde yer aldı. Wampanoag geyik getirdi ve Hacılar, Doğu Kıyısında yaşayan yabani hindiler olabilecek yabani kümes hayvanlarını getirdi. Ancak bazı tarihçiler Hacıların ördek veya kaz getirdiğini düşünüyor.
Peki hacılar yemediyse biz neden hindi yiyoruz? O zamanlar ABD'de bol miktarda hindi vardı ve vahşi ve evcilleştirilmiş tahminen 10 milyon veya daha fazla kuş vardı. Çoğu aile çiftliğinde kesime hazır hindiler vardı ve bunlar çiftçilere çok az ek değer sağlıyordu. İnekler ve tavuklar et sağlar, ancak süt ve yumurta da sağlarlar. Son olarak, tek bir hindi bütün bir aileyi beslemeye yeter.
Yine de hindi, bir süre sonra temel bir Şükran Günü eti haline gelmedi. Bazı tarihçiler, Charles Dickens'ın Noel Şarkısı'nın hindinin bir tatil yemeği haline gelmesinde etkili olduğuna inanıyor.
Ancak başka bir yazarın etkisi oldu. Sarah Josepha Hale, geleneksel bir New England Şükran Günü'nün ayrıntılı bir tanımını içeren ve "masanın başında kavrulmuş bir hindi" ile tamamlanan Northwood romanını yazdı. Ayrıca, Amerikan İç Savaşı'na dönüşecek olan şeyin eşiğindeki ülkeyi birleştirmek için Şükran Günü'nü ulusal bir tatil yapmak için kampanya yürüttü. 1863'te Abraham Lincoln, Şükran Günü'nü resmi bir Amerikan tatili yaptı.
Sonuç
ABD, dünyadaki en büyük hindi üreticisidir ve Minnesota, ülkedeki hindi üretiminin %69'unu oluşturan altı Brownfield eyaleti arasında en üst sırada yer almaktadır. Hindi üretimi genel olarak 2021'de biraz düşmüş olsa da, hala insanların yemeklerde yediği en yaygın proteinlerden biri ve sadece Şükran Günü için değil!
