Ünlü bir TV reklamı bir keresinde "Sığır eti nerede?" diye sormuştu. Birçoğumuz, yiyeceğimizin nerede üretildiğini bilmeye daha fazla odaklandıkça, bunun yerine "Sığır eti nereden geliyor?" diye sormaya başlayabiliriz. Örneğin, hangi ABD eyaleti en çok sığır yetiştiriyor?Texas, bir sonraki en yakın eyalete göre neredeyse iki kat daha fazla baş kaldırılarak tüm eyaletler arasında en fazla sığıra sahiptir.
Bu yazıda, Teksas'ta zaten kaç tane sığır olduğunu ve ayrıca genel olarak Amerika'daki sığır endüstrisi hakkında bazı gerçekleri öğreneceğiz.
Teksas'ta Kaç Sığır Var?
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, Teksas'ta 1 Ocak 2021 itibarıyla yaklaşık 13,1 milyon baş sığır vardı. Teksas sığır çiftçileri, bir sonraki en yüksek eyalet olan Nebraska'nın yaklaşık iki katı kadar inek yetiştirdi. 1 Ocak 2021 itibarıyla ABD'de sığır sayısı bakımından ilk 5 eyalet:
| Teksas | 13,1 milyon sığır |
| Nebraska | 6.85 milyon sığır |
| Kansas | 6,5 milyon sığır |
| Oklahoma | 5,3 milyon sığır |
| California | 5.15 milyon sığır |
2017'de son tarım sayımı yapıldığında, Teksas aynı zamanda Amerika'daki herhangi bir eyalette en fazla çiftliğe ve çiftliğe sahipti. Teksas'ın 248.416 çiftliği ve çiftliği 127 milyon dönümlük araziyi kaplıyor. Bu dönümlerin çoğu büyükbaş hayvan yetiştirmeye ayrılmış.
Bir Bakışta Sığır Sektörü
ABD'de sığır üretimi, tüm tarım sektörlerinin en büyüğü ve en önemlisidir. 2021'de ABD tarımının yaklaşık 391 milyar dolar kazanacağı ve sığırların bu miktarın yaklaşık %17'sini oluşturacağı tahmin ediliyor.
ABD, 2020'de dünyanın en büyük üçüncü sığır eti ihracatçısı oldu. Amerikalılar ayrıca toplamda dünyadaki herkesten daha fazla sığır eti yiyor.
2021'in ilk yarısında ihraç edilen ABD sığır eti satın alan ilk 5 ülke:
- Kore
- Japonya
- Hong Kong/Çin
- Meksika
- Kanada
Amerika'daki Sığır Endüstrisi Hakkında Eğlenceli Gerçekler
- Alaska ve Hawaii dahil 50 eyaletin tamamında sığır yetiştirilmektedir.
- Güney Dakota, herhangi bir eyalette kişi başına en fazla ineğe sahiptir, kişi başına yaklaşık 4,5 inek.
- Amerikalılar 2020'de kişi başı ortalama 83 kilo sığır eti yedi
- Black Angus, ABD'deki en yaygın besi sığırı türüdür
Sonuç
Teksas Longhorn Eyaleti olarak bilindiğinden, inek lakaplı eyaletin en çok sığır yetiştiren eyalet olması muhtemelen şaşırtıcı değil. Amerika'nın en önemli tarım endüstrisindeki en önemli eyaletlerinden biri olan Teksas, ülkenin ve dünyanın biftek ve hamburger tedarikinde önemli bir rol oynuyor.
Amerikalılar büyük miktarlarda sığır eti yemeye devam etse de, son sağlık araştırmaları çok fazla kırmızı et yemenin kanser, kalp hastalığı ve diyabet risklerini artırabileceğini gösteriyor. Bu sağlık riskleri ve sığır üretiminin küresel ısınmaya nasıl katkıda bulunduğuna ilişkin endişeler arasında, sığır endüstrisinin geleceğinin nasıl görüneceği belirsiz, ancak şimdilik Teksas inekleri zirvede.
