Salmonella, birçok insanın çiğ veya az pişmiş kümes hayvanları ile ilgili olarak sıklıkla duyduğu şeylerden biridir. Çapraz bulaşma yoluyla hızla yayılabilen tehlikeli bir enfeksiyondur Tavuk yetiştiriciliğinde yeniyseniz veya evcil hayvan olarak bir tavuğunuz varsa, tavukların salmonella kapabileceğinin farkında olmak istersiniz.
Arka bahçede tavuk beslemekle ilgileniyorsanız, Salmonella'nın ne olduğunu, onunla ilişkili riskleri ve en başta nasıl oluştuğunu anlamak çok önemlidir. Bu yazıda tavukların nasıl salmonella kaptığına bakalım.
Salmonella nedir?
Salmonella bir bakteri türüdür. Öncelikle tavuklar ve diğer kümes hayvanları dahil olmak üzere hayvanların sindirim sisteminde bulunur. Doğal ortamında genellikle tehlikeli olmayan sindirim florasının normal bir parçasıdır. Bazen zayıf bir bağışıklık sistemi veya doğal sindirim florasındaki bir dengesizlik nedeniyle Salmonella aşırı büyüyebilir.
Salmonella en çok tüketildiğinde tehlikelidir ve etin yanlış işlenmesinden, çapraz kontaminasyondan ve özellikle dışkıyla temastan sonra kötü el hijyeninden kaynaklanabilir. Tavuk yetiştiricileri, tavuklarına dokunarak farkına bile varmadan Salmonella'ya maruz kalabilirler. Tavukların ayaklarında, tüylerinde ve yüzlerinde salmonella olabilir ve bu daha sonra insanlara bulaşabilir.
Yıkanmamış veya yanlış işlenmiş yumurtalar, köy tavuklarından kaynaklanan salmonella enfeksiyonlarının başka bir yaygın nedenidir. Bunun nedeni, yumurtaların normal sindirim florası ile temas etmesidir. Genellikle, tüketim için tavuklardan alındığında yumurtaların üzerinde bakteri bulunur. Uygun yıkama olmadan, salmonella yumurtalardan insanlara kolayca geçebilir.
Tavuklara Salmonella Nasıl Bulaşır?
Salmonella sindirim sistemindeki normal floranın bir parçası olduğundan,tüm tavuklarda salmonella bulunur. Ancak, tüm tavuklar hastalığa yol açan salmonella tüketmez.
Tavuklar,diğer tavukların veya diğer hayvanların dışkılarına maruz kalmaktan dolayı salmonella enfeksiyonu kapabilir Tavuk kümesleri genellikle fare ve sıçan gibi hayvanlar için cezbedicidir ve dışkılarında salmonella bırakır. Tavuklar, enfekte dışkıya basabilir ve bakterileri yaşam veya beslenme alanlarına yayabilir. Ayrıca yiyecek ararken yanlışlıkla dışkı maddesi tüketebilirler.
Tavuklarınıza yanlışlıkla salmonella bulaştırmanız bile mümkün. Bu nadirdir, ancak bunun olmasının birçok yolu vardır. Açıkçası, bağırsak hareketlerinden sonra kötü hijyen bir yoldur. Salmonella'yı tavuklarınıza geçirmenin en yaygın yolu, yatak takımlarını, atıkları veya içinde salmonella bulunan diğer kümes malzemelerini tutmak, ellerinizi düzgün bir şekilde yıkamamak ve ardından tavuklarınızı veya onların yiyeceklerini veya sularını tutmaktır.
Tavuk Salmonella Belirtileri Nelerdir?
Tedavi olmaksızın ilerlemesine izin verilirse, salmonella tavuklar için ölümcül olabilir. Semptomları erken yakalamak ve veteriner müdahalesi aramak önemlidir. Tavuklarda salmonella enfeksiyonunun belirtileri arasında halsizlik, uyuşukluk, susuzlukta artış, iştahsızlık, kilo kaybı, mora çalan gerdanlar ve ibikler, sarı veya yeşil gevşek dışkılar ve azalmış yumurta üretimi yer alır. Erken yakalanırsa, salmonella genellikle çok iyi tedavi edilebilir ve iyi sonuçlara sahip olabilir.
Tavuklarımı Salmonella Hastalığından Nasıl Koruyabilirim?
Tavuklarınızın salmonella hastalığına yakalanma olasılığını az altmak için yapabileceğiniz birçok şey var. Yapabileceğiniz en büyük şey, tavuklarınızın iyi muhafaza edilen temiz bir ortama sahip olmasını sağlamaktır. Rutin altlık değişiklikleri, günlük taze yiyecek ve su sağlanması ve kümes temizliği, kuşlarınızda salmonella enfeksiyonu riskini önemli ölçüde az altabilir.
Fare ve sıçan gibi zararlı hayvanları önlemek, salmonella enfeksiyonlarını önlemenin başka bir yoludur. Dışkıları küçük olduğu için kümesteki altlıklara ve yarıklara fark edilmeden kolayca sıkışabilirler. Kemirgenleri önleyerek, kümeste salmonella oluşma riskini tamamen az altmış olursunuz. Tavuklarınız için ölümcül olabileceğinden kümesinizin yakınında kemirgen zehirleri kullanmaktan kaçının. Canlı tuzaklar ve hızlı öldüren tuzakların çoğu, tavuklarınızı kemirgenlerden korumak için harika seçeneklerdir.
Tavuklarınızdaki salmonella'yı önlemenin diğer yolları, tavuk işleme ve kümes temizliği öncesinde, sırasında ve sonrasında iyi el hijyeni uygulamak ve yumurtadan çıkmayı düşünmediğiniz yumurtaları mümkün olan en kısa sürede çıkarmaktır. Bu, bir tavuğun yumurta kabuğunda bulunabilecek salmonella bakterileriyle temas etme riskini az altacaktır.
Sonuç
Tavuklardaki Salmonella, tedavi edilmezse sürünüzü yok edebilecek ciddi bir sorun olabilir. Hasta tavuklar, özellikle dışkısı akan olanlar, diğer tavuklara bulaşma riski taşır. Sürünüzde salmonella enfeksiyonu olabileceğine inanıyorsanız, veteriner desteğine ulaşmanız çok önemlidir.
Salmonella tavuklar için tehlikeli olabilse de insanlar için de tehlikeli olabilir, bu da onu kontrol altında tutmayı daha da önemli hale getiriyor. Yine de tavuklarınızda salmonella enfeksiyonu riskini az altmak için birden fazla seçeneğiniz var. Bunların çoğu sağduyu ve iyi bakım uygulamalarıdır ancak düzenli el yıkama kadar basit bir şeyin uzun bir yol kat edebileceğini unutmayın.
