Salmonella'dan genellikle çiğ kümes hayvanları ve yumurtalarla birlikte bahsedilir. Çiğ gıdaya dokunduktan sonra ellerimizi yıkamamızı ve gıdanın temas ettiği yüzeyleri silmemizi hatırlatan uyarının bir parçasıdır.
Sadece tavuktan salmonella kapmakla kalmaz, aynı zamanda birçok insan canlı kuşların da bakteri taşıyabileceğinin farkında değildir. Buna arka bahçenizdeki tavuklar da dahildir. Bu nedenle, size riskleri öğretmek ve ailenizi enfeksiyondan korumanıza yardımcı olmak için bu kılavuzu bir araya getirdik.
Salmonella Nedir?
“Salmonelloz” olarak da bilinen salmonella, ilk olarak 1885 yılında Dr. Daniel E. Salmon tarafından keşfedilen bir bakteridir. İnsanların ve hayvanların bağırsaklarını etkiler ve ABD'de gıda zehirlenmelerinin önde gelen nedenidir
Salmonella en yaygın olarak çiğ veya az pişmiş gıdalarda bulunur ve bulaşma ile temas etmişlerse meyve, sebze ve yemişlerde de bulunabilir. En yaygın kontamine gıdalar et, yumurta, pastörize edilmemiş süt ürünleri ve deniz ürünleridir.
Belirtileri tanımak, enfeksiyonları önlemek için adımlar atmanıza yardımcı olabilir:
- mide bulantısı
- kusma
- İshal
- Ateş
- Karın ağrısı
- Baş ağrısı
Bahçedeki Tavuklarımdan Salmonella Alabilir miyim?
Tavuklar, ördekler ve diğer birçok kuş, salmonella bakterisinin taşıyıcısı olabilir. Mikroplar onları hiç etkilemeyebilir ve arka bahçenizdeki sürünüz tamamen sağlıklı görünürken bakterileri bulaştırabilir.
Hava yoluyla bulaşan bir hastalık olmasa da bulaşıcıdır. Salmonella'yı, enfekte olmuş kuşları elinize alıp daha sonra ağzınıza dokunarak tavuklarınızdan alabilirsiniz. Kontamine yumurtalara dokunmak, enfekte et veya dışkı ve ardından ellerinizi yıkamayı unutmak, enfeksiyon kapmanın başka bir yaygın nedenidir.
Enfekte civcivlerden bile salmonella kapabilirsin. Tavuklar yumurtlarken bakteri ile enfekte olurlarsa yavrularına da bulaştırabilirler.
Tavuklara Salmonella Nasıl Bulaşır?
Tavukların olduğu yerde kemirgenler de bulunur. Hem fareler hem de fareler, sıcak oldukları ve su ile yiyeceğe ücretsiz erişimleri olduğu için tavuk kümeslerinde yaşamayı severler. Bu kemirgenler birkaç nedenden dolayı bir tehdittir. Sadece tavuk yemeğinizi çalıp yumurtalarını yemezler, aynı zamanda dışkılarında ve tükürüklerinde de salmonella taşırlar.
Maalesef tavuklarınız için onların davetsiz misafirleri de hijyenik değil. Tavuklarınızın yuvalarındaki yataklarından su ve yemek kaplarına kadar her yere dışkılarını yayarlar. Tavuklarınız enfekte dışkıyla temas ettiğinde, sağlıklı sürünüz de salmonella taşıyıcısı olur.
Sürünüzü Salmonella'dan Nasıl Korursunuz
Tavuklarınızı salmonelladan tamamen uzak tutmak imkansız olsa da sürünüzü bakterilere karşı koruyabilirsiniz. İşte tavuklarınızı salmonella taşıyıcısı olmaktan korumanın birkaç yolu.
Kümenizi Kemirgen Korumalı
Sıçanlar ve fareler, tavuklar arasında salmonella bulaşmasının en büyük nedenleri arasındadır. Yiyecek bolluğu olan bölgelerde aylak aylak dolaşmayı severler ve kümesiniz en önemli gayrimenkuldür. Kümesinizi kemirgenlere karşı dayanıklı hale getirerek sürünüzü, kendinizi ve evcil hayvanlarınızı salmonella'dan koruyabilirsiniz.
Ayrıca Bakın:Tavuk Kümesi Kokusundan Nasıl Kurtulur (6 Fikir ve İpucu)
Yiyecek ve Su
Gün boyu ve gece boyunca kümesinizde bıraktığınız tavuk yemi, farelerin alanı sevmesinin en büyük nedenlerinden biridir. Yemek tepsilerini yerde bırakarak kemirgenlere sadece bedava yemek vermekle kalmıyor, aynı zamanda tavuk mamasına dışkı bırakmalarına da izin vermiş oluyorsunuz.
Tavuğunuzun mama ve su kaplarını kemirgenlere karşı korumak, onları tavana asarak yerden kaldırmak veya kemirgenlerin giremeyeceği bir yemlik kullanmak kadar basittir. Yine de yem ve su kaplarının tavuklarınızın kolayca ulaşabileceği bir yerde olduğundan emin olun.
Yiyecekleri bütün gün dışarıda bırakmak yerine sadece yemek saatlerine yetecek kadar koyarak kontamine yemek tabaklarından da kaçınabilirsiniz. Yiyeceklere daha az erişilebilir olduğundan, kümesiniz beleşçiler için daha az çekici olacaktır.
Kemirgen Korumalı Depolama
Tavuk yeminiz için sağlam plastik veya metal saklama kaplarına yatırım yapın. Kemirgenler ve diğer hayvanlar yemin geldiği torbalardan yemek yiyebilirken, kapalı kaplarda daha fazla sorun yaşarlar. Yem deponuzu kümesinizden de uzak tutmanız ve dökülenleri bir an önce temizlemeniz iyi bir fikirdir.
Elektronik Caydırıcılar
Kemirgenleri savuşturmak için ses dalgalarını kullanan ultrasonik caydırıcılar satın alabilirsiniz. Kemirgenlerin nefret ettiği bir frekansı kullanacak şekilde tasarlandılar ve tavuklarınızı veya diğer evcil hayvanlarınızı rahatsız etmeyecek şekilde tasarlandılar.
Nane Yağı veya Nane Bitkileri
Kemirgenler av hayvanları olarak koku alma duyularına güvenirler. Yırtıcıları fark etme yeteneklerini engelleyen güçlü kokulardan hoşlanmazlar. Nane, sevmedikleri belirli bir kokudur. Kümesinizin etrafına nane yağı damlatmayı veya onları caydırmak için nane ekmeyi deneyin.
Saygın Tavuk Yetiştiricileri
Arka bahçenizdeki sürüye yeni başlıyorsanız, stoklarını düzenli olarak salmonella için test eden yetiştiricileri arayın. Hâlihazırda bakteri taşımayan tavuklar satın alarak sürünüzün geri kalanına bulaştırmayı veya virüs bulaşmış kanatlılarla başlamayı önleyebilirsiniz.
Sürünüzü Sağlıklı Tutun
Sürünüzün olabildiğince sağlıklı olduğundan emin olmak, enfeksiyonu önlemenin en iyi yollarından biridir. Güçlü, sağlıklı bir bağışıklık sistemi, tavuklarınızın enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
Kendinizi Salmonella'dan Nasıl Korursunuz
Sürünüzü korumak için önlemler alsanız bile kendinizi salmonelladan korumalısınız. Elinize aldığınız çiğ tavuk veya yumurtaların kontamine olup olmadığını bilmenin hiçbir yolu yoktur. Pek çok tavukta herhangi bir enfeksiyon belirtisi görülmez ve çiftlik hayvanları, bulaşmaları gıda ürünleri kadar kolay bir şekilde yayabilir. Neyse ki kendinizi ve ailenizi korumak fazla çaba gerektirmiyor.
Ellerini Yıka
Salmonella'yı yaymak, kontamine yumurtalara, ete veya canlı tavuklara dokunup ardından ağzınıza dokunmak kadar kolaydır. Kirlenmiş olabilecek herhangi bir şeye dokunduktan sonra ellerinizi en az 20 saniye yıkamak kendinizi güvende tutmanın bir yoludur.
Hayvanların Çevresindeki Çocukları Denetleyin
Çocuklar, etraflarındaki her şeye dokunma ve ardından parmaklarını ağızlarına götürme eğiliminde oldukları için en fazla sayıda salmonella vakasını oluştururlar. Tavuk veya diğer çiftlik hayvanlarının çiftlik hayvanlarına yaklaşmasına izin verirseniz onlara göz kulak olduğunuzdan emin olun.
Onlara özellikle hayvanların yanında uygun hijyeni öğretmek de enfeksiyon riskini en aza indirmenize yardımcı olacaktır.
Tavuklarla Etkileşime Girerken Dikkatli Olun
Tavuklarınızla etkileşim kurma şekliniz, salmonella enfeksiyonlarını önleme olasılığınızı da etkiler. Daha sonra ellerinizi yıkamanız şartıyla, tavuklarınızı kucaklamak ve okşamak sorun değil. Ancak yüzünüze dokunmak gibi, tavuklarınızı öpmekten kaçınılmalıdır. Aynı şey sürünüzün veya kümesinizin çevresinde yemek yemek için de geçerli.
Tavuklarınızı evinize sokmamalısınız. Civcivleri ve hasta tavukları, ana kümesten uzakta, kuluçka makinesi veya ayrı bir ahır gibi kendilerine ayrılmış alanlarda tutun.
İyi Gıda Hijyeni Uygulayın
Mutfağınızı olabildiğince temiz ve hijyenik tutmak, salmonella kapma riskini az altmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmanın birkaç yolu var:
- Çiğ eti diğer yiyeceklerden uzak tutun.
- Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın.
- Et ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun.
- Yüzeyleri silmek için tek kullanımlık havlular kullanın.
Sürünüzü Düzenli Olarak Test Edin
Tavukları veya yumurtalarını satıyorsanız sürünüze salmonella testi yaptırmanız iyi bir fikirdir. Veteriner hekiminiz bunları sizin için test edebilecek ve bakteri varsa antibiyotik yazabilecektir. Adaçayı ayrıca enfeksiyonları kontrol etmeye yardımcı olmanın iyi bir yoludur. Tavuğunuzun yemine katabilir, etinin veya yumurtasının kullanıldığı yemeklere koyabilirsiniz.
Sonuç: Tavuklardan Salmonella
Pek çok insan, konu salmonella olduğunda canlı tavukları bir tehdit olarak görmez. Bu nedenle, özellikle enfekte fare veya fare pisliklerinden gelen bakterilerle temasa geçtiyse, arka bahçenizdeki sürüden salmonella kapabileceğinizi öğrenmek şaşırtıcı olabilir.
Neyse ki, kendinizi ve tavuklarınızı salmonella'dan korumanın pek çok yolu var. Sürünüzün çevresinde iyi hijyen uygulamak, enfeksiyonları uzak tutmanıza yardımcı olacaktır.
