Tavşan eti tüm dünyada çorbalarda, güveçlerde, mangallarda veya rosto olarak tüketilir. Tavşanların yetiştirilmesi nispeten kolaydır ve genel bakımları genellikle ekonomiktir.
Yemek için tavşan yetiştirmenin birçok faydası vardır. Tavşan beyaz et olarak kabul edilir ve minimum yağ içeriğine sahiptir. Ayrıca kalorisi düşüktür ve kolesterol içermez. Diğer etlerle karşılaştırıldığında tavşanda daha az sodyum bulunur ve daha yüksek miktarda metabolizma içerir, fosfor ve kalsiyum içerir.
Çiftliğinizde etleri için tavşanları başarılı bir şekilde yetiştirmek için doğru cinsi seçtiğinizden emin olmalısınız. Tüm tavşan ırkları tüketime uygun değildir. Dünyanın en iyi 10 et tavşanını listeledik ve her türün et üreticisi olarak yetenekleri hakkında önemli bilgilere yer verdik.
Et İçin En İyi 10 Tavşan Irkı:
1. Yeni Zelanda Tavşanları
Yeni Zelanda tavşan ırkı açık ara en yaygın ve en popüler etli tavşandır. Eti için yetiştirilen tavşanların %90'ının Yeni Zelanda tavşanı olduğu tahmin ediliyor. Bunun bir nedeni, bu tavşan ırkının hızlı kilo alması ve olağanüstü bir et-kemik oranına sahip olması olabilir. Yeni Zelanda tavşanları da hızla büyür. 8 haftalıkken kitler 8 pound'a ulaştı ve yetişkinler 9 ila 12 pound'a ulaştı. İsimlerine rağmen, Yeni Zelanda tavşanı aslında Amerika'da ortaya çıktı ve 1900'lerin başlarına kadar uzanıyor. Onlar, arka bahçe sahipleri için ideal bir et tavşanıdır.
2. Kaliforniya Tavşanları
Dünyanın en popüler ikinci et üreten cinsi olan California tavşanı, 8 ila 12 pound ağırlığındadır. Kürkleri için yetiştirilmiş süslü bir cins olarak kabul edilirken, et tavşanı olarak, bu cins tıknaz ve hızlı büyüyor. Hasat edildiklerinde iyi bir et üretimi sağlarlar. California tavşan ırkı, onları yetiştirmeyi kolaylaştıran nazik bir eğilime sahip olma eğilimindedir. Chinchilla tavşanları ile Yeni Zelanda Beyazları arasında bir melezdirler.
3. Amerikan Chinchilla Tavşanları
Amerikan Chinchilla tavşan ırkı, hem eti hem de kürkü için kullanıldığı için çift amaçlı bir tavşan olarak kabul edilir. Tıknaz bir vücutları ve 12 pound'a varan ağırlıkları ile dünyanın en iyi et tavşan ırklarından biri olarak kabul edilirler. Amerikan Chinchilla tavşanı, birçok farklı ülkeden çeşitli tütsülenmiş ve pişmiş yemeklerde bulunabilen yüksek kaliteli derin bel ve geniş omuzları için aranır. Popülerlikleri nedeniyle, Amerikan Chinchilla tavşanı nesli tükenmekte olan olarak listelenmiştir.
4. Şampanya D'Argent
Bazıları tarafından tavşan etlerinin "Kara Angus'u" olarak kabul edilen Champagne D'Argent tavşan eti tüm dünyada büyük saygı görüyor. Bu tavşan ırkı, 1631'den beri et için kullanılmaktadır. Kökeni Fransa'nın Champagne kasabasındadır. Adlarının ikinci kısmı olan D'Argent, kürklerini tanımlayan gümüş anlamına gelir. Tam yetişkin, Champagne D'Argent yaklaşık 9 kilo ağırlığında. Bir et tavşanı olarak, bu cins harika bir et-kemik oranına sahiptir. Champagne D'Argent, harika bir başlangıç tavşanı olarak çiftlikte yaşamak için mükemmeldir. Hem kürk hem de et için yetiştirilebilirler.
5. Gümüş Tilki Tavşanları
Çiftçilerin favorisi olan Silver Fox tavşan ırkı çok amaçlı kullanılabilir." Süslü bir cins" olarak kabul edilen Gümüş Tilki tavşanı, kürküyle bilinir. Bir et tavşanı olarak 10 ila 12 pound ağırlığında olabilirler. Evcil hayvan olarak çok uygun bir mizaçla, üreme ve yetiştirme için de kullanımı kolaydır. Ne yazık ki Silver Fox tavşan ırkını bulmak zordur. Nadir olduklarından, yavru yetiştirip satarak daha fazla kar elde edebilirsiniz.
6. Saten Tavşanlar
Saten tavşan ırkı, tamamen büyüdüğünde yaklaşık 12 pound ağırlığındaki daha büyük ve daha ağır tavşan ırklarından biridir. Daha geniş bir yapıya sahip olan Saten tavşanların makul miktarda et üretmesi şaşırtıcı değildir. Çiftlikte eti için yetiştirmek için ideal bir tavşandır. Saten, sakin ve uysal mizaçlı, soğuğa dayanıklı, etli bir tavşandır.
7. Tarçınlı Tavşanlar
Bu, Yeni Zelanda Beyazı ile Amerikan Chinchilla tavşanı arasında bir melezdir. Bu tavşan ırkının gelişimi sırasında et üreticisi olarak hareket etmek ilk amaç değildi. Bununla birlikte, 11 pound'a kadar olgun bir ağırlığa sahip olan Tarçın tavşan ırkı, ticari olarak da dahil olmak üzere büyük miktarda et sağlayabilir. Adını kırmızı renginden alan Cinnamon tavşan ırkı, aynı zamanda kürkü için de değerlidir ve evcil hayvan olarak bakılır. Ancak Tarçınlı tavşan bulmak zordur.
8. Standart Rex Tavşan
8 ila 10 pound ağırlığındaki bir et tavşanı için daha küçük boyuttayken, Standard Rex yine de faydalı miktarda et üretir. Daha mütevazı bir çiftlik evi için idealdirler. 1919'da Fransa'da geliştirilen Standard Rex, tüylerinin kadifemsi bir dokuya sahip olması nedeniyle en çok kürklü tavşan olarak bilinir. Uysal mizaçları da iyi evcil hayvanlardır.
9. Palomino Tavşanları
Palomino tavşan ırkı hem ticari olarak hem de çiftlikte eti için yetiştirilir. Onlarca yıldır et tavşanı olarak popüler bir seçim olan Palomino tavşan ırkı, 8 ila 11 poundluk olgun bir ağırlığa ulaşır. İyi bir et oranı sunarlar ve harika bir et üreticisi olma eğilimindedirler. Palomino tavşanlarını yetiştirmek, iyi mizaçları nedeniyle nispeten kolay olsa da, bu tavşan ırkı diğer et tavşanlarına göre biraz daha yavaş büyüdüğü için sabır gerektirir.
10. Florida Beyaz Tavşanları
" Çok amaçlı" bir cins olarak tanımlanan Florida Beyaz tavşan ırkı, küçük çiftlikler için ideal bir et üreticisidir ve sınırlı alanda yalnızca 1 ila 2 kişiyi besler. Bir et tavşanı için daha küçük olan Florida Beyaz tavşanları sadece 6 ila 8 pound ağırlığındadır. Sağlam olmayan boyutlarını kemik yapısında hafif olmakla telafi ederler. Genel olarak sakin bir mizacı olan Florida White tavşan ırkı, acemi tavşan yetiştiricileri için harika bir seçimdir.
