Sığırlar benzer görünse de hepsi aynı değildir. Et ve süt sığırları farklı amaçlar için kullanılır ve farklı bakım seviyeleri gerektirir. Sığır çeşitli renklerde, desenlerde ve boyutlarda görünebilir. Aslında hiçbir desen aynı değildir!
Süt inekleri süt üretimi için kullanılır ve her zaman dişidir. Sadece bir buzağıları varsa süt üretebilirler. Besi sığırları erkek veya dişi olabilir ve et tüketimi için kullanılır. Bir inek ilk yavrusunu doğurmadan önce düve olarak bilinir. Doğurduktan sonra inek olur.
Erkek sığırlar hadım edilirse öküz olarak bilinirler. Eğer bozulmamışlarsa, boğa olarak adlandırılırlar. Tipik olarak, et üretimi için sadece sığırlar kullanılır. İnekler, öküzler ve boğaların hepsi besi sığırı olabilir, ancak süt üretmek için yalnızca süt inekleri kullanılabilir.
Farklı terimleri öğrendiğimize göre, bu iki sığır türü arasındaki diğer farklara bakalım.
Besi Sığırı ve Süt Sığırı Arasındaki Görsel Farklılıklar
Bir Bakışta
Sığır
- Menşei:Hindistan, Çin, Orta Doğu
- Beden: 1, 400–2, 400 pound
- Ömrü: 15–20 yıllık doğal ömür, sığır çiftliğinde 1–2 yıla kıs altılmıştır
- Evcil?: Evet
Süt Sığırı
- Menşei: Hollanda
- Beden: 1, 400–2, 000 pound
- Ömür: 20 yıllık doğal ömür, bir süt çiftliğinde 4,5–6 yıla kıs altılmıştır
- Evcil?: Evet
Sığır Etlerine Genel Bakış
Özellikler ve Görünüm
Besi sığırlarının tıknaz, kaslı vücutları vardır. Kısa boyunları, kalın sırtları ve yuvarlak bacakları vardır. Renkleri cinse göre değişir, ancak ortak renkler siyah, beyaz, krem, kırmızı, kahverengi ve taba rengidir. Bunlar sert hava koşullarına dayanabilen dayanıklı hayvanlardır.
Besi sığırları saman, ot yer ve tahılla beslenir. Dişiler süt üretir, ancak buzağılarını beslemeye yetecek kadar. Bu hayvanlar, maksimum ağırlık potansiyellerine ve kas kütlelerine ulaşana kadar günlerini meralarda otlayarak geçirirler. Daha sonra mezbahalara gönderilirler.
Kullanımlar
Besi sığırlarının birincil ve en yaygın kullanım alanı et üretmektir. Biftekler, rostolar, birinci sınıf sığır eti kesimleri, hamburgerler ve daha fazlası, hepsi besi sığırlarından gelir. Ama etten çok daha fazlasını sağlayabilirler.
Hayvanın sadece %60'ı satılıp tüketilebilen sığır etine dönüşür. Gerisi yan ürün haline gelir. Bunlar hayvanın derisi, kemikleri, organları ve yağıdır. Bunlar başka şeyler için kullanılabilir.
- Deri:Bu sığır derisinden yapılmıştır ve giysi, mobilya, spor malzemeleri ve daha fazlasının yapımında kullanılır.
- Jelatin: Bu, hayvanın dokusundan yapılır ve sallanan kıvama sahip her şeyde kullanılır. Jell-O, sakızlı şeker ve marshmallow jelatinden yapılır.
- Tıp: Merhemler, yapışkanlı bandajlar ve bazı organ nakli ilaçları sığır eti yan ürünlerinden yapılır.
- Diğer öğeler: Oje, bulaşık sabunu, yapıştırıcı, tuvalet kağıdı, lastikler ve köpek mamasının tümü sığır eti yan ürünlerinden elde edilir.
Süt Sığırlarına Genel Bakış
Özellikler ve Görünüm
En yaygın süt ineği, siyah beyaz rengi ve desenleriyle tanınan Holstein'dır. Cinsine bağlı olarak süt inekleri kahverengi, ten rengi, beyaz veya altın sarısı olabilir.
Enerjileri süt üretmek için kullanılır ve büyük miktarda süte ihtiyaçları vardır. Süt inekleri günde 7 ila 9 galon süt üretir. Vücutları, uzun boyunları ve görünür omurgaları ile incedir. Bacakları dardır. Et üretmeleri amaçlanmadığından besi sığırları gibi tıknaz değildirler.
Süt inekleri ot ve tahıl yerler ama aynı zamanda diğer ürünlerin kalıntılarını da yerler. Örneğin, portakal suyu yapmaktan portakal posası ve kanola yağı yapmaktan kanola küspesi. İnekler, aksi takdirde çöpe gidecek olan bu ürünlerden besinsel faydalar elde edebilir.
Kullanımlar
Süt inekleri süt yapımında kullanıldığı gibi süt ürünleri yapımında da kullanılır. Peynir, dondurma, tereyağı, yoğurt ve daha fazlası süt ineklerinden yapılır.
Süt inekleri süt üretmeye devam etmek için defalarca hamile kalmak zorundadır. Daha yaşlı inekler sonunda artık hamile kalamazlar. Süt ineklerini beslemek artık karlı olmadığında, kesime gönderilirler. Bu durumda genellikle besi sığırlarından çok daha yaşlı oldukları için sağladıkları et daha düşük kalitede olacaktır. Birinci sınıf sığır eti için kullanılmak yerine hamburger, kıyma ve kıyma için kullanılırlar.
Besi Sığırı ve Süt Sığırı Arasındaki Farklar Nelerdir?
Süt sığırları buzağılarının ihtiyacından çok daha fazla süt üretir. Büyük miktarlarda süt üretmek için bilerek yetiştirildiler. Bu, yalnızca yavrularının tüketmesi için yeterli miktarda süt üreten besi sığırlarıyla tam bir tezat oluşturuyor. Süt sığırlarının Holstein ırkı, yüksek miktarda yağ içeriğine sahip süt üretir.
Süt sığırları, besi sığırlarına göre sıcağa daha duyarlıdır, bu nedenle genellikle çok miktarda yağış alan daha serin alanlarda tutulurlar. Besi sığırları, sıcak havayı tolere edebildikleri için daha geniş alanlarda tutulabilir.
Her iki tür sığır yetiştirmek hem parasal hem de çevresel açıdan pahalıdır. Sığır eti ve süt üretimi yapmak için kullanılan yem, toprak, su ve tarım ekipmanları, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen tüm gıda türleri arasında en yüksek çevresel etkiye sahip olanlardır.
Süt ineğinin ortalama fiyatı 900–3.000$ arasındadır. Besi ineğinin ortalama fiyatı 2.800$'dır.
Çiftliğin İçin Hangisi Doğru
Sığır yetiştirmeye karar verirken ilk başlamanız gereken yer maliyeti dikkate almak olabilir. Süt sığırı veya besi sığırı veya her ikisini birden yetiştirmek, çiftliğinizin karlı olmasını sağlar ve size ve ailenize kendi süt, süt ve et ürünlerinizi sağlar.
Her amaç için seçeceğiniz ırklar, arazi alanınıza ve her ırkın ihtiyaç duyduğu bakım kalitesine bağlı olacaktır. Bütün sığırlar büyür ama bazıları diğerlerinden daha büyüktür.
Süt inekleri sıcak havayı iyi tolere edemediği için ikliminiz de dikkate alınması gereken bir konudur.
Çift amaçlı sığırlar size hem et hem de süt sağlar, ancak belirli bir amaç için yetiştirilmedikleri için her üründen belirli et veya süt inekleriyle aynı miktarda üretmezler. Alanınızı en üst düzeye çıkarmaya ihtiyacınız varsa, bu sığırları yetiştirmek bir seçenek olabilir.
