Almanya'da hızla büyüyen bir tavuk pazarı var. Hem kümes hayvanı eti hem de yumurta, ülkede uzun yıllardır temel gıda olarak görülüyor.
Tavukların Avrupa kıyılarına ilk olarak MÖ 1. binyılda Fenikeliler tarafından geldiği düşünülüyor. Onları Akdeniz kıyıları boyunca ve İspanya'ya getirdiler. Oradan, gıda üretimi için tavuk yetiştirmenin kolaylığı ortaya çıktı ve hızla kıtanın geri kalanına yayıldılar.
Almanya, uzun yıllardır bu ilk tavukların belirli özelliklerini geliştirmek için yoğun yetiştirme programları uyguluyor. Sonuç olarak, dünya artık pek çok benzersiz tavuk ırkı için teşekkür etmesi gereken Almanya'ya sahip. Bazıları çağlar boyunca sürmedi, ancak sahip olanlar, herhangi bir kümes hayvanı yetiştiricisi için faydaları nedeniyle popüler. Bunlar şunları içerir:
- Alman ırkları dolgun, etli tavuklar olma eğilimindedir
- Son derece uyumlu ve dayanıklıdırlar
- Tavuklar çok sayıda yumurta taşır ve yaygın olarak kullanılan ticari ırklardır
Listemizde bugün hala ortalıkta dolaşan Alman kökenli tavuklar yer alıyor. Sıradan arka bahçe horozlarından değerli süs kuşlarına kadar en iyi 16 Alman tavuk ırkını burada bulabilirsiniz.
16 Alman Tavuk Irkları
1. Augsburger Tavuğu
Augsburger tavuğu şu anda nesli tükenmekte olan bir evcilleştirilmiş tavuk türü olarak kabul ediliyor. Adından da anlaşılacağı gibi, tavuk yetiştiricileri onları ilk olarak Almanya'nın güneyindeki Augsburg'da geliştirdiler.
Bu tavukların ilk kayıtları 19. yüzyılın başlarına ait ve görünüşe göre Fransız cinsi La Fleche'den geliyorlar. Augsburger, yeşilimsi ışıklara sahip koyu siyah tüyleri olan güzel bir tavuktur. Alışılmadık bir gül peteğine sahiptirler ve Bavyera bölgesinde geliştirilmiş tek Alman tavuğudur.
2. Bergische Kraher Tavuk
Bergishce Kräher standart boyutta veya ufak tefek versiyonda gelebilir. Almanya'daki Bergishches Land'den geldiler. Adını, horozun diğer cinslerin beş katına kadar dayanabilen alışılmadık derecede uzun kargasından alır. Altın işlemeli siyah güzel tüyleri var.
Bu kuşların tek ibikleri, beyaz kulak memeleri ve mavi bacakları var. Çift amaçlı bir cinstirler, ancak ortalamanın altında yumurta bırakırlar ve kara kara düşünmeye eğilimlidirler.
3. Bergische Schlotterkamm Tavukları
Bergische Schlotterkamm, Bergishches topraklarından bir türdür. En eski Alman tavuklarından biridir ve nesli tükenmekte olan türlerinden biridir. Bu tavukların standart ve ufak tefek çeşitleri vardır. Standart, yana doğru sarkan tek bir kırmızı ibik ile orta boy bir tavuk olarak kabul edilir. Guguk kuşu, Altın bağcıklı Siyah, Siyah ve Gümüş bağcıklı Siyah dahil olmak üzere kabul edilen dört kuş tüyü rengi vardır.
Bergische Schlotterkamm çift amaçlı bir kuştur. Ortalama olarak, tavuklar her yıl yaklaşık 150 yumurta yumurtlar ve küçük bir kuluçka eğilimi gösterirler.
4. Bielefelder
Bielefelder veya Bielefelder Kennhuhn, evcilleştirilmiş tavukların en yaygın türlerinden biridir. Gerd Roth onları ilk olarak 1970'lerde Malines ve Welsumer tavuklarını Amerika'dan Plymouth Barred Rock ile melezleyerek geliştirdi. Bu tavuğun standart ve ufak tefek versiyonları var.
Bielefelder hem eti hem de yumurtası için üretilmiş çift amaçlı bir kuştur. Bu tavuklar, yaklaşık 60 gram ağırlığında, yılda ortalama 230 büyük yumurta üretirler.
5. Alman Langshan Tavuğu
Alman Langshan, muhtemelen Çin'de ortaya çıkan ağır bir tavuk türü olan Croad Langshan'dan geliyor. Bu kuşlar ilk olarak 1969'da Avrupa'ya geldi ve ardından Alman Langshan'ı oluşturmak için Minorca ve Plymouth Rock ile çaprazlandı. Bu tavuklar aynı zamanda çift amaçlıdır, ancak ne kadar ağır olduklarından dolayı öncelikle etleri için yetiştirilirler. Horozlar 10 pound ağırlığa kadar çıkabilir. Tek ibikleri var ve bacakları çıplak ve mavi.
6. İtalyan / Alman Leghorn Tavuğu
Leghorn tavuğu veya Livorno, ilk olarak İtalya, Toskana'da ortaya çıktı. Alman Leghorn, 1800'lerde diğer ülkelere ihraç edildikten sonra daha da geliştirildi. Tavuklar inanılmaz derecede üretken olabildikleri için öncelikle yumurtlamaları için kullanılırlar. Yılda ortalama 280 beyaz yumurta bırakırlar. Bununla birlikte, bazı tavukların yılda yaklaşık 55 gram ağırlığında 320 yumurtaya ulaştığı bilinmektedir.
İtalyan Leghorn en popüler çeşittir, ancak Alman Leghorn çift amaçlı bir tavuk olmak için ağırlıklarını artırmak üzere yetiştirilmiştir.
7. Lohmann Brown
Lohmann Brown tavuğu, yüksek üretim verimliliği ve yumurta kalitesi ile son derece uyumlu bir cins oldukları için ilk ticari tavuklardan biriydi. Ayrıca diğer tavuklardan çok daha erken, genellikle 14. hafta civarında yumurta üretmeye başlarlar.
Lohmann Brown tavukları, turuncu-kahverengi tüyleri ve orta yapılarıyla nispeten sadedir. Leghorn tavukları gibi diğer yüksek verimli yumurtlayanlara göre inanılmaz derecede dayanıklı, arkadaş canlısı ve daha az uçucudurlar.
8. Kraienkopp
Kraienkopp tavuğu, Hollanda ve Almanya arasındaki sınır bölgesinde geliştirildi. Gösteri kuşları olarak onları ayıran nadir yumuşak tüylere sahip orta ila büyük tavuklardır. Kraienkopp cinsi, Malaylar ile Silver Duckwing Leghorn tavuklarının melezlenmesiyle yaratılmıştır. İlk olarak 1920'de Hollanda'da, ardından 1925'te Almanya'da gösterildi.
Kraienkopp bugün oldukça nadirdir çünkü bunlar öncelikle gösteri kuşları olarak bilinir ve özellikle kullanışlı değildir. Tavuklar kirli beyaz yumurtalar bırakır ve onlara karşı oldukça karamsardır.
9. Krüper / Alman Sarmaşık
Krüper veya İngilizce'de Alman Creeper, orijinal Avrupa sarmaşık tavuklarından biridir. Bu tavuğun standart boy ve ufak tefek çeşitleri vardır. Cins oldukça eskidir ve ilk olarak Batı Almanya'da geliştirilmiştir. 1555 yılında "Avium Natura" da tanımlanmışlardır ve modern Bergisches Land'den bir kuştur.
Alman Creeper'ın en dikkat çekici özelliği kısa bacaklarıdır. Tipik olarak yerden vücuda sadece 7 ila 10 cm uzunluğunda büyürler. Bu tavuklar her yıl yaklaşık 180 beyaz renkli yumurta bırakır.
10. Lakenvelder
Lakenvelder cinsi, şu anda nesli tükenmekte olan bir cins olarak sınıflandırılan evcil bir tavuktur. Hem Almanya'da hem de Hollanda'nın yakın bölgelerinde geliştirildi. Cins oldukça eskidir ve kökenleri belirsizdir. İlk olarak 1727'de kaydedildiler. Düz siyah baş, boyun, kuyruk ve kanat ana hatlarıyla tipik bir görünüme sahipler. Geri kalanları mavi yumurtalı beyazımsı bir renk.
Lakenvelder daha çok yumurtlamalarıyla tanınır. Artık en iyi katmanlardan biri olmadıkları için popülariteleri düştü. Her yıl her birinin ağırlığı 50 gramı bulan yaklaşık 160 beyaz yumurta bırakırlar.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe, Kuzey Almanya'dan türetilen geleneksel evcilleştirilmiş tavuklardan biridir. Hollanda'da da yaygındırlar. Bu kuşlar, 2016'da kaydedilen yalnızca 130 yetiştirici ve bunların arasında yaklaşık 1.000 kuş ile oldukça nadir bir türdür.
Bu kuşlar çok güzel. Altın kalemli ve gümüş kalemli çeşitleri vardır ve ufak tefek versiyon genellikle altın kalemlidir. Sadece 6,5 kilogram ağırlığındaki horozlarla da nispeten küçüktürler. Tavuklar her yıl yaklaşık 170 yumurta bırakır ve her biri ortalama 55 gramdır.
12. Anka kuşu / Anka kuşu
Phoenix tavuğu, Almanya'nın gösteri ırklarından biridir. Uzun kuyruklu bir tavukturlar ve görünüşe göre alev rengi bir gövdenin ardından akan siyah cüppelerle dolaşırlar.
Anka Kuşu, başlangıçta Onagadori türlerine benzer bir Japon uzun kuyruklu tavuğu Alman ırklarıyla melezleyerek yetiştirildi, bu nedenle her iki ülke de genellikle gelişimlerinden dolayı itibar görüyor.
13. Strupphuhn / Frizzle
Kıvırcık tavuk ırkı kulağa nasıl geliyorsa öyle görünüyor. Vücutlarının her yerinde kıvrılmış veya kıvrılmış tüyleri vardır. Amerika Birleşik Devletleri onları bir cins olarak tanımıyor çünkü diğer bazı ırklar bu alışılmadık geni kıvırcık tüyler için taşıyabilir. Bu tavuklar hakkında pek bir şey bilinmese de, genin ilk olarak Asya'da yetiştirildiği ve daha sonra Almanya'da geliştirildiği düşünülüyor. Tamamen teşhir tavukları olarak kullanılıyorlar.
14. Vorwerk
Vorwerk veya Vorwerkhuhm, hem standart boyda bir tavuk hem de ufak tefektir. Elektrikli süpürge üreten Alman Vorwerk şirketi ile ilgileri yoktur. Tavuk, siyah baş ve kuyruk tüyleriyle altın sarısı tüylere sahip ender ırklardan biridir.
Artık yaygın değiller, ancak Oskar Vorwerk onları 1900'de yetiştirdiğinde yaygındı. Bu kuşlar, ilk olarak Lakenvelder tavuklarıyla yetiştirildikleri için Altın Lakenvelder olarak da biliniyor olabilir. Çift amaçlı tavuklardır. Tavuklar her yıl yaklaşık 170 yumurta üretir ve horozlar 8 pound ağırlığa kadar çıkabilir.
15. Westfälische Totleger / Vestfalya Totleger
Totleger tavuğu, şu anda nesli tehlikede olan evcilleştirilmiş eski bir tavuktur. 400 yılı aşkın bir süre önce Vestfalya'da geliştirildiler ve Ostfriesische Möwe tavuklarıyla yakından akrabalar. Tavuğun adı, tavuklar çok doğurgan olduklarından, her gün yumurtlayan anlamına gelen orijinal Alltagsleger adından gelir. Düşük Alman etkisi nedeniyle, terim "Totleger" haline geldi ve gevşek bir şekilde "ölene kadar yumurtlar" anlamına gelir. Totleger, altın kalemle ve gümüş kalemle olmak üzere iki güzel tüy desenine sahiptir.
16. Yokohama
Yokohama'nın aldatıcı bir adı var, bu da onu anavatanı Japonya gibi gösteriyor. Gerçekte, bu süslü tavuk ırkı Almanya'dan gelmektedir ve benzersiz renkleri ve uzun kuyruk tüyleriyle bilinir.
Hugo du Roi onları 1880'lerde Avrupa'daki süs bitkilerinden geliştirdi ve ardından 1950'lerin ikinci yarısında Japon süslü tavuklarıyla destekledi. Bu Japon kuşlarından bazıları Yokohama'dan gönderildi ve Alman versiyonlarının adı kaldı. Tavuklar her yıl sadece yaklaşık 80 küçük yumurta bırakır, bu nedenle bu kuşlar öncelikle gösteri amaçlı tutulur.
